Паста с Королевскими креветками

Приготовление:

Ингредиенты:

Пасту отварить, как написано на упаковке. Креветки разморозить и почистить, оставив хвостики. Разогреть на сковороде масло и обжарить креветки с добавлением измельченного чеснока, соли и перца. Креветки переложить на тарелку, сохранять теплыми. В образовавшийся бульон добавить сливки, тертый сыр и готовить до полного его растворения. Если нужно, посолить и приправить специями на свой вкус. На тарелку выложить пасту и креветки, полить сырным соусом, украсить половинками помидоров-черри и веточкой базилика.

паста с чернилами каракатицы
крупные свежемороженные креветки
различные сыры на ваш вкус
сливки
несколько зубчиков чеснока

помидоры-черри
растительное масло
соль, перец и специи по вкусу
веточка базилика для украшения

1/2

Тартар из лосося и авокадо

Приготовление:

Ингредиенты:

Измельчить половину луковицы и укроп, добавить сок половины лимона, соль, перец и хорошо перемешать. Лосось порезать небольшими кубиками. Для тартара можно взять свежий лосось, копченый или слегка просоленный. Смешать лосось с луком и укропом. Оставить на 1 час мариноваться. Авокадо нарезать кубиками среднего размера. Приготовить гренки: нарезать багет на 8 ломтиков толщиной 1 см. Смазать ломтики багета оливковым маслом и поставить в разогретую до 180 ºС духовку на 5-7 минут до золотистой корочки. Собрать тартар: на нижний слой выложить авокадо высотой слоя примерно 2-2,5 см. Вторым слоем выложить лосось. Украсить наш тартар можно красной икрой, веточкой укропа или шнитт-луком. Подать на тарелке с 2 обжаренными гренками.

Лосось — 400 гр
Авокадо — 2 шт
Лук красный — 1/2 шт
Лимон — 1/2 шт

Укроп — небольшой пучок
Соль/перец — по вкусу
Багет — 1 шт
Оливковое масло — для смазки

2/2